現(xiàn)代烘干機設備干燥技術(shù)雖已有一百多年的發(fā)展史，但至今還屬于實驗科學的范疇。大部分烘干技術(shù)目前還缺乏能夠精準指導實踐的科學理論和設計方法。因此，建設工業(yè)烘干機設備尤其是較大的裝置之前，一定要進行充分的、有說服力的實驗，并以實驗結(jié)果作為工業(yè)裝置設計的依據(jù)。這是干燥技術(shù)應用的顯著特點。實際應用中，依靠經(jīng)驗和小規(guī)模實驗的數(shù)據(jù)來指導工業(yè)設計還是主要的方式，造成這一局面的原因有以下幾方面：
　　****、是很多烘干機的干燥過程是多種學科技術(shù)交匯進行的過程，牽涉面廣、變化因素多、機理復雜；
　　****、烘干機設備設備干燥技術(shù)所依托的一些基礎學科（主要是隸屬于傳遞工程范疇的學科），本身就具有實驗科學的特點；
　　第三、是被干燥物料的種類是多種多樣的，其理化性質(zhì)也是各不相同。不同的物料即使在相同烘干機的干燥條件下，其傳質(zhì)、傳熱的速率也可能有較大的差異。如果不加以區(qū)別對待，就有可能造成不盡人意的后果。
　　這三方面的原因決定了烘干設備干燥技術(shù)的開發(fā)與應用要以實驗為基礎。但烘干機設備干燥技術(shù)的這些特點往往被人有意或無意地忽視。制造廠商由于實驗裝置缺乏或機型不全（這在我國是一個普遍存在的現(xiàn)象）經(jīng)常回避應做的干燥實驗，而用戶由于不了解烘干機設備設備的干燥技術(shù)特點，也經(jīng)常放棄進行必要實驗的要求。其結(jié)局是裝置使用效果不佳，甚至于造成方案設計失敗。